
氷温熟成とは・・・
自然の摂理を活かした画期的な当店のある鳥取県が生んだ熟成技術。
0℃以下でも凍らない温度領域で、一定期間加工したコーヒー生豆を使用したコーヒーです。
氷温加工により、コーヒー生豆内部では、常温では起こり得ないエネルギーに満ちた熟成が進みます。
コーヒー豆内部にある細胞の均質化、水分の均一化が進んだ結果、焙煎による熱が生豆に均一にとおりやすくなり、
焼きムラがなくなることで、透明感のあるまろやかな味わいが実現します。
苦みとコクのあるまるでチョコレートのような甘味
ダークチョコレートをおもわせる香ばしいほろ苦さ、焦がし砂糖のような甘く続く長い余韻が特徴の深煎りタイプで、氷を入れてアイスコーヒーにするのも、ミルクを入れてカフェオレにするのもオススメです!